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Il pane: socialità, rito, patrimonio culturale

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Settimo appuntamento di “Ripartiamo dalla Sardegna” questa volta alla scoperta dei percorsi eno-gastronomici. L’attenzione di Làcanas è ricaduta sul pane, inteso come tradizione, aspetti sociali, rito, sacralità, cultura. Per comprendere queste tante sfumature abbiamo intervistato l’antropologa del cibo Alessandra Guigoni, poi ci siamo recati presso il museo del grano di Ortacesus, infine, presso “Kentos” a Orroli, uno dei più rinomati panifici della Sardegna.

Data di pubblicazione

Settembre 8, 2020

Durata

12:43 min

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Data di pubblicazione: 24 aprile 2015
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